試想像一下，您置身於設計典雅的居酒屋之內，一邊看著大廚用炭爐即席烹調食物，一邊吃著熱呼呼、香味四溢的菜餚……這一切都可以在「誠」找到。

「誠」可說是城中數一數二、以爐端燒為主題的日本餐廳。其仿照日本的居酒屋設計，整家餐廳的焦點在於中央的大型吧枱，目的是讓客人看著大廚在自己面前烹煮美味的爐端燒菜式。

海中之鮮「燒」出美味
爐端燒的烹調方式源自早期的漁村小菜館，當時的漁民喜歡把活捉的海鮮用火燒烤來吃。「爐端燒的精粹在於『活』捉『鮮』吃，所以，我們只會向日本最具信譽的供應商入口最新鮮的食材，」David 又說：「食物的味道是最好的證明。」

如「誠」的招牌菜「昆布包魚燒」，實在非試不可，其在烹調過程中只加入了鹽和胡椒粉，務求保持食材本身的鮮、甜味道。此外，該餐廳的吞拿魚（拖羅）菜式亦屬必選之作，每一件吞拿魚魚腩都經由日本著名的吞拿魚供應商 Mikado 入口，品質有絕對保證。David 表示：「我們相信香港的美食家會懂得欣賞爐端燒的箇中美味。」

私密空間　體貼入微
該餐廳又特別為喜歡寧靜的客人，設立了私家枱及貴賓房。而不論是私家枱與否，一律安裝了「呼召服務」按鈕，方便客人隨時傳呼服務生，又不用擔心被人打擾，用餐時倍感愜意，可謂設想周到。與此同時，每隔15至20分鐘，服務生便會重新為客人送上一杯熱茶，以確保每一口茶都是新鮮、溫度適中的。

熊熊火焰、裊裊白煙，加上大廚純熟的烹調技巧，以及炭爐上烤得焦香的美食……「誠」可說是城中的人氣「熱」點。